リキュールは単体で飲むというよりはここで紹介するようにカクテルのベースとして、または風味付けとしてお菓子作りなどに隠し味的に用いられるといった使われ方が多いお酒です。つまりカクテルベースに大変合うお酒ということになりますね。大抵のリキュールが甘めで柔らかい風味を特徴としますから出来上がるカクテルも飲みやすいものが多いようです。女性にも人気のリキュールベースカクテルを試してみませんか?

リキュールベースカクテル

リキュールベースのカクテル

リキュールベースカクテルの特徴

リキュールはその製造時点で他のお酒と違っていて、蒸留酒(スピリッツ)に糖分や果実、ハーブなどを加えて風味をつけたものです。広い意味では梅酒などもリキュールといっていいのですが、酒税法上では明確に区別されています。なるほど、リキュールは甘いものが多いのもうなずけますね。そのためリキュールをベースにしたカクテルは甘くて口当たりがよいものが多く、女性やアルコールが苦手、という人も抵抗無く飲めてしまいます。とはいえリキュールは意外とアルコールがきついものも多いので飲み過ぎないようにしてくださいね。

リキュールの歴史

お酒が作られ始めた時期、お酒そのものを上手に作る技術がまだ確立していなかった頃には、その失敗作のお酒に何らかの香りを付けたりしてごまかすことが多かったのですが、手っ取り早く良い香りを付けるにはやはり果実系がよかったのですね。これがリキュールの祖先といえるでしょう。やがてどうせ大酒にエキスを溶かし込むなら身体に良いもの、ということでハーブなどを混ぜ合わせたリキュールが誕生します。この時期は味よりも薬酒として活用されていました。そのうちに薬効よりも次第に味に関心が移り始め、現在のような「美味しいリキュール」が完成したのです。


リキュールベースカクテルの紹介

それではいくつかのリキュールをベースにしたカクテルの中から有名なところをいくつか紹介してみましょう。ここで紹介したカクテルはお手軽なものですから、簡単に出来てしまいます。どれも有名で美味しいものばかりですからぜひお試しくださいませ。

カシス・オレンジ

カシスを使ったリキュールベースカクテルです。このカシスから作られるカクテルは有名なものが多くて、このカシス・オレンジのほかにもカシス・ソーダやカシス・ミルクなどがあります。分量はクレーム・ド・カシスに対してオレンジジュースが3:1の割合にしてステアで仕上げます。どうせ自分で飲むわけですから自分好みに作ってみましょう。

カルーア・ミルク(カルアミルク)

カルーアはコーヒーリキュールの一種です。そのせいかミルクととても相性がよく、このカルーア・ミルクは有名なところですね。そのほかにカルーアにあう割り物はミルクティーやウーロン茶などがよいようです。比率はカルーアとミルクを3:1にしてステアで仕上げます。

ディタ・グレープフルーツ

ライチを原料に使ったライチリキュールをベースにしてグレープフルーツを混ぜたもの。ディタ・ライチは甘さが強く、他の材料に負けないのでこのほかにもいくつものカクテルレシピが用意されています。グレープフルーツジュースとディタを1:1で用意します。あとはお手軽にビルドでいただきます。

カルーアコーヒー 20° 1000ml

世界中で愛されているコーヒーリキュールです。ミルクで割ってカルーア・ミルクなどにして飲みます。優しい味で、お酒が飲めない人でもカルーアなら飲めるという女性も多いですね。


エッグリキュール 17.7° 500ml

ドイツのウォッカに卵黄とバニラが入ったリキュールです。ミルクとシェイクしてミルクセーキのようなカクテルにしたり、レモネードを注ぐとスノーボールというカクテルになります。ボトルもとても可愛いのでインテリアの一部にもなります。


クレーム・ド・ルジェカシス 20° 700ml

選りすぐりのカシスだけを使って作られるリキュールです。自然な風味が特徴で世界中に愛されています。日本でカシスリキュールといったらこのクレーム・ド・ルジェカシスというくらい、 NO1 の販売数を誇ります。


マカディア 16° 600ml

アンデスのブドウの蒸留酒にマカとローズヒップをつけ込んだリキュールです。とても爽やかな口当たりで、美容にもいいといわれて大人気のフルーティーなリキュールです。


サトネイ・クレーム・ド・ペシェ 18° 500ml

香りがとても高くて上品な甘みのあるピーチのリキュールです。オレンジジュースと合わせてファジー・ネーブルというカクテルになります。味には濃密感があり、爽やかなくちあたりです。


アサヒカクテルパートナー カシスグレープフルーツ 350ml×24本

カシスリキュールとグレープフルーツの果汁で作られたカクテルです。爽やかな酸味のきいた口当たりのよい、飲みやすいカシスのカクテルです。