テキーラベースのカクテル

テキーラベースカクテルの特徴

テキーラは4大蒸留酒の一つで、アガベ（竜舌蘭の一種）を精製・蒸留したお酒に約5割まで認められている砂糖などの副材料を混合して作られます。中には100%アガベを使用したものもありますが、基本的には副原料を添加します。こうして副材料を使用したテキーラは「ミスト」「スタンダード」などと呼ばれます。テキーラは発酵させたあと、一定期間寝かせるのですが、その期間によって「ブランコ」｢レプサド｣「アニェホ」というように分けられます。ブランコはほとんど熟成期間を置かず、アニェホは1年以上寝かせることになります。このテキーラをベースにしたカクテルは「雑味」のあるテキーラの「雑味のおいしさ」を生かしたものが多いようです。

テキーラの歴史

テキーラはメキシコ原産のお酒です。ある日メキシコで山火事があり、その焼け跡から甘い芳香を出す“アガベ”が発見されたのです。あまりにも甘くおいしそうな香りだったためにこのアガベをもちかえり、試行錯誤した結果テキーラが完成したと伝えられていました。その当時はメキシコでほそぼそと飲まれていたのですが、メキシコオリンピックのときに注目され、現在では世界中にその名を知られています。なお、テキーラとして認められるためには原料の割合、産地、蒸留方法などについての基準を満たす必要があります。

テキーラベースカクテルの紹介

それではテキーラをベースにしたカクテルの中からいくつか紹介してみましょう。テキーラには結構有名なカクテルが多く、それだけ美味しいカクテルが多いということですね。テキーラは工夫を楽しむことができるお酒だということ、副原料の割合が多く、さまざまな風味のテキーラがあるといったことでしょうか。

エルドラド

エルドラドは黄金郷、理想郷といった意味があるのですが、その名の通り黄金色のカクテルです。レモンとハチミツを使用するのですっきりしています。テキーラとレモンジュースの比率は3：2。ここにハチミツをお好みで入れてシェイクして出来上がり。好みでオレンジをあしらいます。

マルガリータ

テキーラベースカクテルの代表格。テキーラに甘いリキュールとレモンで仕上げた一品。テキーラ・ホワイトキュラソ・レモンジュースを2：1：1でシェイクします。余談ですがこのマルガリータはカクテル製作者の恋人の名前。夭逝した彼女の名前から取ったのだとか。

マタドール

せっかくのメキシコ（昔はスペイン領だった）のお酒なので「マタドール」なんていうカクテルも紹介してみましょう。テキーラ・パイナップルジュース・ライムジュースを2：3：1の比率でシェイクして仕上げます。